Philippe Gard

Après avoir obtenu un diplôme d’ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologie, Philippe Gard entre à la chambre d’agriculture de Auxerre, puis de Bordeaux.
Mais ce terrien des montagnes auvergnates, plus viticulteur qu’œnologue, est attaché avant tout à la relation entre la vigne et le vin, et par conséquent, au terroir qui les génère.

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Un Terroir de Prédilection 

Notre domaine s’étend sur 12 hectares au total avec des parcelles disséminées sur toute la commune, une majorité  d’entre elles situées sur le site de la COUME DEL MAS.

Convaincus que nous sommes sur un terroir exceptionnel, en nous imposant une rigueur viticole et œnologique, nous élaborons un produit unique en alliant tradition et technologie.
Nous nous inscrivons dans une démarche de culture et de vinification stricte. Ce choix passe par :

Côté Vigne

                   -Une maîtrise des rendements en fruits afin de sélectionner une matière première nous permettant d’envisager l’élaboration d’un produit unique.

            -Un effeuillage de chaque cep, ceci pour réduire naturellement les risques de maladies.

            -Une démarche de travail particulière, où la machine n’a pas la place. Tout le travail se fait à la main, gage d’un vin particulier, puissant et généreux. 

Côté Vin

-Les vendanges s’effectuent selon une démarche rigoureuse. Utilisation d’un camion frigorifique pour le transport de la vendange ceci afin d’éviter l’oxydation des baies. A son arrivée au chai, la vendange circulera sur une table de tri, puis sur une  table vibrante. Cette gestion méticuleuse  des baies déterminera la qualité du vin.